fbpx
Ako robiť marketing pre kaviareň či inú gastro prevádzku

Ako robiť marketing pre kaviareň (či inú gastro prevádzku) v roku 2023?

0 Komentárov

Doba sa posunula a ten kto nie je online, nepredáva. Rovnako tak to dnes platí už aj na tak fyzicky zakorenené prevádzky ako sú gastro prevádzky. A kaviarne nevynímajúc. V tomto článku vám poradím, ako robiť reklamu na svoju kaviareň čo najefektívnejšie.

Marketing vo vnútri prevádzky a u personálu

Uspokojenie potrieb zákazníka je primárnou úlohou prevádzky z hľadiska ekonomického. Teda – potreboval by som rannú kávu – tu je kaviareň – dám si tam kávu. Alebo som hladný – dám si niečo malé pod zub na raňajky.  Ale nezabúdajme však, že z pohľadu marketingu v kaviarni nepredávate kávu.

Základná marketingová poučka hovorí o tom, že žena si kúpou make-upu nekupuje farbu na tvár, ale to, že bude krajšia.

Ide o pocit, o emóciu, ktorú váš produkt a/alebo služba má vyvolať u zákazníka. Ak váš zákazník odíde z vašej prevádzky šťastný, alebo aspoň šťastnejší ako do nej vošiel – gratulujem vám – vaša marketingová úloha bola splnená. Poďme ale ešte hlbšie ku koreňom marketingu a povedzme si, čo marketing vlastne je. Alebo ešte lepšie – kde začína. Marketing vašej prevádzky začína u vás. U vás osobne a u vašich zamestnancov. Keď zákazník otvorí dvere a vojde do vašej kaviarne, do uší mu vplynie príjemná nevtieravá hudba, nadýchne sa voňavej arómy z kávy a koláčikov a váš personál sa na zákazníka usmeje, uvíta ho a opýta sa ako by mu mohol pomôcť alebo poradiť – TO je marketing. Alebo keď vám zazvoní na prevádzke telefón a vy poviete “Krásny deň vám prajem, som Elenka z kaviarne u Elenky, ako vám môžem pomôcť či poradiť?” – TO je marketing. Ako vaši zamestnanci hovoria o svojej práci doma či svojim blízkym? Pretože TO je marketing! Keď sa vás niekto opýta kde pracujete – ako mu odpoviete? Pretože, áno správne: TO je marketing! Zdá sa vám, že by ste takýmto správaním či komunikáciou príliš vybočovali z rady? Že to je príliš nekonvenčné a vyzerali by ste pred ľuďmi “inak”? No super, pretože marketing je o tom, ako sa odlíšiť. Byť rozpoznateľný. Zapamätateľný. Ak niekto povie slovo kaviareň a ľudí automaticky ako prvé napadne tá vaša – gratulujem vám, robíte svoju marketing správne. 

Marketing vo fyzickom svete 

Ako osloviť ľudí, ktorí idú / chodia / mohli by ísť okolo vašej kaviarne

Pri tak veľmi fyzickej službe, akou je prevádzka kaviarne je potrebné hneď po vnútornom marketingu stavať na marketingu vo fyzickom svete okolo vás. Ako prvé je potrebné osloviť ľudí, ktorí idú / chodia / mohli by ísť okolo vašej kaviarne, alebo bývajú v blízkosti vašej kaviarne. Dať dekoráciou, výkladom, pútačmi, hudbou, osvetlením, a ďalšími prvkami ľuďom ktorí pôjdu okolo jasne na javo, že TU JE KAVIAREŇ a nie hociaká kaviareň. V tom naideálnejšom prípade – vyvolať kombináciou týchto nástrojov emóciu a neodolateľnú túžbu po tom, vyskúšať, aké to je, dať si kávičku vo vašej kaviarni. 

Znova dávam do pozornosti uvedomenie si, že nepredávate kávu ale ponúkate službu, na ktorej konci má byť emócia.

Najlepšie prirovnanie je – predstavte si, že ste divadelní herci na slávnom Brodway v New Yorku. Majú vaši zákazníci na konci “vášho predstavenia” chuť vstať a zatlieskať vám? Odchádzajú spokojní? Užili si čas strávený vo vašej kaviarni? Je ich emócia na konci pozitívna? Ak áno, tak vám nemusím hovoriť ako dobre to robíte. Kľučku od dverí vašej kaviarne si pravdepodobne podávajú zákazníci od otváračky až po záverečnú.  Ak máme poriešené vnútro kaviarne a personál, poďme viac von. Poďme pred kaviareň a do jej okolia. Ako to vyzerá pred vašou kaviarňou?

Viete ako to vyzerá pred päť hviezdičkovými hotelmi? Áno, starajú sa o to, aby to v okolí hotela vyzeralo čo najlepšie. Sú predsa päť hviezdičkový hotel!

Koľko hviezdičková kaviareň chcete byť vy? Zametáte chodník? Máte upravený trávnik, kvetináče, koberec? Dostáva zákazník pred vstupom do vašej kaviarne pocit, že vnútri ho čaká niečo výnimočné? Poďme ešte viac von. Poprechádzajte sa chvíľu po okolí vašej kaviarne a pozorujte ľudí. Z ktorých strán prichádzajú? Kde je ten správny moment na umiestnenie reklamného smerovača? Určite nie napríklad na mieste, kde sa ľudia pozerajú či môžu prejsť cez cestu alebo sa potrebujú sústrediť na niečo iné. Skúste si sami prejsť najčastejšie trasy akými chodia ľudia v okolí vašej kaviarne a sledujte samých seba, kedy máte dostatok voľnej pozornosti na to, aby ste sa rozhliadli po okolí. V týchto lokalitách nájdite to správne miesto na to, aby ste umiestnili svoj reklamný smerovač.  Rovnako tak býva veľmi efektívne postaviť sa na zástavku hromadnej dopravy, ak sa taká v okolí vašej kaviarne nachádza. A rozhliadnuť sa dookola – to, čo vidíte vy – vidia stovky, možno tisíce očí denne stojac na tom istom mieste a čakajúc na dopravný prostriedok. Možno si nejaké percento ľudí povie, že by chcelo vyskúšať služby vašej kaviarne. Postavte mu reklamný putač do bludiska ciest jeho očí pri nudení sa a čakaní.

Ako osloviť ľudí, ktorí bývajú v okolí

letáky do schránok, plagáty či nájomné reklamné plochy ako citylighty či billboardy. Reklama na vašom firemnom aute parkujúcom v okolí. Veľmi účinné bývajú svetelné reklamy premietajúce reklamné zdelenie priamo na chodník, cestu či stenu v okolí vašej kaviarne. Premýšte rovnakým spôsobom ako komunikujete – ako sa odlíšiť, získať pozornosť zákazníka a vyvolať v ňom neodolateľnú túžbu po zážitku u vás. Pozor, neprežente to a nekombinujte veci, ktoré sa k sebe nehodia alebo sa komunikačne nehodia k vám ako kaviarni. Vašej kaviarni. Efektívnou reklamnou aktivitou môže byť výmena / spojenie sa s prevádzkami v okolí, s ktorými si navzájom nekonkurujete. Čo tak si vymeniť vizitky s niektorou z nich a dávať ich zákazníkom pri odchode. Vy ich a oni vaše. Ideálne je, aby ste mohli výkon tej vizitky merať. Uveďte na ňu, že po preukázaní sa touto vizitkou dostane zákazník k objednávke vo vašej kaviarni nejaký malý darček zdarma. Túto „akciu“, ako aj dohodu s prevádzkou časovo obmedzte. Skúšajte jeden mesiac tú, druhý inú prevádzku. A porovnávajte, merajte a vyhodnocujte. Aj vy máte pocit, že je toho veľa a je to fuška? Áno, rovnako tak, ako vo futbalovom zápase sa nadrú vaši spoluhráči, ktorí pripravia super akciu, nahrajú vám gólovú nahrávku a vy už „len“ skórujete. Omnoho viac sa možno nadreli oni ako vy, ale gól patrí vám. Rovnaké je to s marketingom. Je to náročné na prípravu a aj realizáciu, ale ak všetko do seba jedného dňa zapadne, ten pocit toho, že príde zákazník k vám na prevádzku a odchádza s úsmevom na perách – to je ten víťazný gólový pocit a právom vo vašej mysli zaznie postlesk či standing ovation. Ľudia na tribúnach skandujú vaše meno a sú lační po ďalších góloch. Ste pripravení? Ďalší zákazník je za dverami 🙂.

Online reklama

Sociálne siete

Vo veľkej skratke na rok 2023 a pre Slovensko: Na Facebooku by ste mali byť, na Instagrame byť musíte, na TikToku byť môžete, na Youtube nemusíte a na Twitter sa vykašlite. Naviac by som profil vyplnil na Facebooku. Najaktívnejší by som bol na Instagrame a najväčšie experimenty robil na TikTok. Pekné fotky či krátke videá na Instagrame a Facebooku by mohli pomôcť vyvolať pocit u sledovateľa, že by sa mohol do tej vašej kaviarne konečne prísť pozrieť. Dobrá vec je, ak má niekto zásah na vašu cieľovú skupinu. Na ľudí, ktorí chodia / idú / môžu ísť okolo, bývajú či pracujú v okolí. Ak poznáte niekoho takého na Instagrame (ideálne), Facebooku či TikToku. Ten človek nemusí mať ani veľa sledujúcich – pozvite ho na kávičku a dobrý koláčik a poproste ho aby uverenil niečo z toho na svoj Instagram / Facebook. 

Čo robiť, ak k vám na prevádzku príde Influencer

Robte všetko ako doteraz, hlavne nebuďte nervózni. Dýchajte 🙂. Ak robíte všetko správne, netreba nič meniť. Ak robíte niečo nesprávne, nie je správna chvíľa na to, aby vám urobil promo a začnite tento článok čítať od začiatku. Ale ak sa na to cítite, prídite vo vhodný moment za ním, s poďakovaním a malým darčekom (môže byť aj v podobe konzumácie grátis). Poproste ho, či by mohol venovať jeden malý príspevok vašej prevádzke. Aj za malý darček sa bude človek cítiť v pozícii, že je potrebné to nejako opätovať. V drvivej väčšine jedna story na Instagram, ktorá mu zaberie 2 minúty by nemala byť až taký problém. 

A teraz vám prezradím tajomstvo nakoľko aj na som Influencer. Ale prosím nehovorte to nikomu: Drvivá väčšina menších influencerov vám to urobí dokonca s radosťou. Pomyslia si totiž, že konečne aj ich niekto oslovil na spoluprácu / konečne aj ich niekto spoznal.

Webová stránka

Web stránka je najpodceňovanejšia súčasť marketingového mixu gastro prevádzok a špeciálne kaviarní. Najčastejším omylom a hrubou chybou je myslieť si, že stačí byť prítomný na sociálnych sieťach. Že web stránku je náročné a drahé vytvoriť, ešte ťažšie priebežne spravovať a aktualizovať a že na web vlastne už nikto nechodí. Teraz ma dobre počúvajte. Ak vás niekto niekedy bude hľadať na internete, bude to podľa posledných štatistík na 90% cez mobilný telefón. Ako prvé vás bude hľadať na Googli a máte veľký problém ak ste iba na nejakej sociálnej sieti. Pretože ten človek, ktorý vás hľadá nemusí práve na tej sociálnej sieti byť. A aj keď mu síce Google vyhodí vo výsledkoch vyhľadávania link na Facebook či Instagram, po príchode cez mobilný telefón na stránku tejto sociálnej siete mu táto stránka zobrazí informáciu, že je potrebné použiť mobilnú aplikáciu. Nezobrazí mu o vás žiadne alebo iba polovičné informácie. Ak však daný človek nie je práve na tejto sociálnej sieti alebo nemá práve nainštalovanú aplikáciu – je vaša marketingová aktivita vyhodená von oknom – minuli ste X eur zbytočne na svoj marketing a hlavne ste pravdepodobne prišli o X eur tržieb z tohto zákazníka. A ak aj má tento človek aplikáciu danej sociálnej siete nainštalovanú – je to klik a čakanie naviac, prechod do iného okna, kde na neho vyskočí X notifikácií a jeho pozornosť je okamžite roztrieštená. Možno mu zrovna prišla nejaká správa na ktorú čakal a o pár sekúnd už zabudol, že hľadal vašu kaviareň. Veľká škoda a veľká strata pre vás! Toto sa vám na webe nestene. Buďte prítomní priamo na webe s nástrojom Welcomio.com. Na tomto nástroji na tvorbu webových stránok si vytvoríte web stránku vašej kaviarne doslova za 5 minút. Je to možné dokonca z mobilu. Samozrejme, že vytvoriť stránku bude vždy pohodlnejšie z počítača, ale aj z mobilu to na Welcomio.com pohodlne zvládnete. A hlavne môžete obsah a informácie na vašej webovej stránke upravovať kdekoľvek sa nachádzate. Váš mobilný telefón máte väčšinou stále pri sebe vo vrecku.

Obsah webovej stránky pre kaviareň

Dávajte si veľký pozor a myslite pri obsahu svojej webovej stránky kaviarne na 2 dôležité veci: 1) Ľudia ju budú čítať pravdepodobne (90%) z mobilu Dbajte na to, aby vyzerá dobre na mobile, na tom ako vyzerá stránka na počítači, by sa dalo povedať že vlastne vôbec nezáleží.  2) Ľudia ju budú čítať za chôdze, za zlého počasia, za prudkého slnka Inými slovami: v rýchlosti a chcú sa okamžite dozvedieť iba to najpodstatnejšie:

  • kde sa vaša prevádzka nachádza
  • či máte práve teraz otvorené

Detaily a dlhé texty o tom, aká je história vašej kaviarne a z akej receptúry máte lístkové cesto na koláčik… Budem k vám maximálne úprimný: Je rok 2023 a toto už nikoho na webe kaviarne nezaujíma. Zákazník si chce pozrieť kde sídlite, ideálne stlačiť tlačidlo navigovať na vašej webovej stránke a nechať sa odnavigovať smerom k vám. Všetky tieto prvky spĺňa platforma Welcomio.com, ktorá je do detailu prepracovaná tak, aby bola jednoduchá. Práve jednoduchosť má Welcomio.com vo svojej DNA. Tá stránka vyzerá úžasne jednoducho a rovnako tak jedndoducho a pohodlne sa na nej orientuje a získavajú informácie. V rýchlosti, za zlých podmienok a bez dlhých omáčok a nedôležitých častí.  Venovali sme niekoľko mesiacov vývoja prostredia iba na to, aby sme sa naučili ako ľudia potrebujú v rýchlosti a za zlých podmienok používať web stránku. Dnes vieme, že tlačidlá musia byť dostatočné veľké aby sa dali stlačiť palcom aj za mokrom displeji. Že tam môžu byť iba obrázky v malých náhľadových rozmeroch, aby bolo jednoduché a pohodlné stránku rýchlo prescrollovať a dostať sa k tým najdôležitejším informáciám. Že stránka má mať jedno hlavné tlačidlo bijúce do očí návštevníkovi, ktoré ho vyzýva k akcii – k tomu, čo s najväčšou pravdepodobnosťou chce urobiť – dostať sa k vám na prevádzku.

Nespokojní zákazníci o ktorých ani neviete

Spokojný zákazník dá vedieť priemerne jednému z desiatich ľudí s ktorými sa rozpráva o tom, že bol u vás spokojný. Nespokojný zákazník dá vedieť až 9-tim z desiatich ľudí s ktorými sa rozpráva o tom, že bol nespokojný. 

Často sa nevie o niektorých zákazníkoch, ktorí zostali nespokojní, pretože ste sa s nimi možno ani nestretli. Napríklad. Až pričasto sa na Slovensku stáva, že zákazník príde na nejakú prevádzku, kde sa na internete dozvedel, že by mala byť táto prevádzka otvorená a ona otvorená nie je. Zmena otváracích hodín sa neprejaví vždy a všade na internete tak rýchlo, ako by bolo požadujúce.  Potenciálny zákazník, ktorý ale strávil nejaký čas a vynaložil nejakú energiu na to, aby prišiel na miesto vašej prevádzky a vy máte zatvorené, napriek tomu že “tu píšu že sú otvorení” (ukazujúc na nejakú informáciu na internete), v ňom vyvolá zlý dojem, negatívnu skúsenosť ktorú si bohužiaľ spojí s vašou prevádzkou. Aj preto má Welcomio.com intelignetné a funkčné zobrazovanie otváracích hodín, ktoré ukazuje, či je alebo nie je vaša prevádzka aktuálne otvorená a odpočítava čas do zatvorenia / otvorenia. Dokonca vo Welcomio.com vyvýjame funkcionalitu synchronizácie otváracích hodín naprieč internetom. Predsavte si, že na jednom mieste nastavíte zmenu otváracích hodín a ono sa to automaticky ponastavuje aj na Google, Google Mapách, Facebooku, Instagrame a všetkých miestach na internete, ktoré podporujú synchronizáciu dát. Čerešničkou na torte je to, že Welcomio.com myslí na také detaily ako je to, že ak už/ešte máte zatvorené, nebude váš web smerovať a navigovať zákazníkov na vašu prevádzku – bola by to rovnaká škoda ako ich tam poslať v deň kedy máte zatvorené. V čase, kedy máte zatvorené, zobrazíme na hlavnom tlačidle vašej webovej stránky inú možnosť, ktorú si vyberiete – napríklad napísať správu prostredníctvom kontaktného formulára. Alebo nasmerujeme zákazníka na váš Instagram – nech si pozrie tie krásne fotky vašich koláčikov a priestorov, čo vy na to?🙂

Platené reklamy na internete

Platené reklamy na sociálnych sieťach

Ak sa pohybujete aspoň trošku v problematike marketingu na internete, zrejme ste už pochopili, že bez platených príspevkov na sociálnych sieťach sa ďaleko nepohnete a preto ich tiež odporúčam v rozumnej miere skúšať a testovať, kým vám to nebude dávať zmysel. 

Platené reklamy vo vyhľadávaní

Je vhodný doplnok, najmä v prípade ak sa potrebujete dostať do povedomia a vaša web stránka ešte nie je zaindexovaná Googlom a nezobrazuje vo výsledku vyhľadávaní dostatočne vysoko.

Ako zistiť, do ktorej reklamnej kampane sa oplatí investovať?

Každá kampaň musí priniesť svoje výsledky a mať tzv. Návratnosť. Zlaté pravidlo všetkých marketérov: vyhodnocuj, analyzuj, meraj. Ale ako? Najmä ak ste malá prevádzka, nemáte na všetko čas. Preto Welcomio.com čoskoro príde s funkciou veľmi jednoduchého prehľadu toho, čo na webovej stránke návštevník urobil a odkiaľ prišiel. Napríklad budete vidieť informáciu: “najviac ľudí, ktorí klikni na tlačidlo “Navigovať”, prišlo z kampane na Facebooku s názvom “Kampaň s obrázkom pijúcej kávy pri okne”. A vy viete veľmi jednoducho vyhodnotiť, do akej marketingovej aktivity sa vám oplatí investovať vaše peniaze. 

Platené spolupráce s Influencermi

Nie je úplne na škodu vyskúšať aj túto formu reklamy. Najväčší dôraz by som odporučil dať na výber Influencera. Tak, aby jeho sledovatelia patrili aj do vašej cieľovej skupiny vašej kaviarne. Vypýtajte si od Influencera štatistiku s demografickými údajmi jeho publika. Na Instagrame by vám mal Influencer vedieť poslať screenshoty z Instagramu, kde budete vidieť o jeho publiku:

  • z akých sú miest
  • vekové zloženie
  • rozdelenie podľa pohlavia

Potom sa zamerajte na jeho obsah. Myslíte si, že tento obsah konzumujú aj vaši potenciálni zákazníci? Dajte si pozor aj na to, či tento Influencer nemá “preplácaný” svoj profil X reklamami každý deň – sledujte ho detailne niekoľko dní.  Následne ho oslovte, že by ste chceli na jeho profile reklamu, čo by si vedel pre vás predstaviť pripraviť a koľko by to stálo. Napíšte mu, nech vám nacení niekoľko variant, o najlacnejšej po drahšie.  Napríklad na Instagrame je najlacnejší formát Story/Príbeh. Ten však do 24 hodín zmizne. Môžete si objednať sériu Stories/Príbehov, povedzme v priebehu týždňa s nejakým časovým rozostupom, napríklad každý deň, každý druhý. Drahší formát je Príspevok/Post, ktorý sa ale často kombinuje práve so Stories/Príbehmi. No a zrejme najdrahší formát je krátke video, najmä ak ide o virálne formáty, do ktorých sa nenásilne vkladá reklamné zdelenie. 

Cenník Influencerov nájdete napríklad tu

Bonus TIP: Dohodnite sa s Influencerom, aby vaša Story/Príbeh bola v daný deň prvá. Ak ich totiž Influencer do dňa dá viac, tie ďalšie potom strácajú na dosahu. 

Predchádzajúci článok
Spúšťame verejnú betaverziu 🚀Startupu Welcomio.com
Ďalší článok
Čo je doména, na čo slúži, koľko stojí, ako pripojiť doménu k web stránke a čo je hosting
Avatar photo
Ondrey

✈️ travel vlogger | 💻 technology youtuber | 🚀 co-founder of Welcomio.com

0 Komentárov

Odpovedať

15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://blog.welcomio.com 300 0